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柚子肉鲜鸡汤
发表时间:2017-11-20 点击:1063 文章来源:网络



材料:

  柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片。

  柚子为南方生长的一种常绿乔木柚树的果实,主产广西、广东、福建等地,为南方著名水果之一。


  现代营养学认为,其营养成分含量齐全,糖分与橘子相当,甙类物质比橘子多,为柑、橙所不能比拟的。富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A原、C、钙、磷、铁、硒、钾。


  

   入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用,在此汤中既为药用又为药引。

  
  烹制:

  取成熟的金柚去皮后,取半只(约6-8瓣),去衣、核;取半只光鲜鸡,去脏杂、尾部,洗净,切块,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约1个半小时,加入冰糖,再煮沸15分钟,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

  同时可视人数多少按此例加减,作为辅助治疗用,宜一周两至三次。


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